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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
3 D* H6 d5 ^. U9 a$ o; |5 {luna 发表于 2010-11-24 12:23 
! J; G6 c& k. ` L5 t豆腐脑做法：
7 n( I! z! i. J% T* D# Y我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们 c8 v8 K$ t3 u% B9 d1 y
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
5 q5 Z4 p3 J$ f因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。2 `4 y! _7 A& |/ v
" v! G$ g& j! L' f0 S
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，* f3 L: _8 A( p9 d$ n3 U
用很少量水溶解开；
; R% ?9 B. r& t1 \) b# O5 w" c8 }
; J" m# s9 `; Z2 m( X把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
* S4 I" ~8 Y' z* A就可以了。1 `3 z& \% e0 k: r$ a8 L
0 _* @( ]/ j% b* y( ?; t6 d5 s/ f补充一下：
/ y, Y, S% k. U `) u! x; ~豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
, }. n& @& P. W; [. Z面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头" O: H. K3 u8 W: V. G; J7 D
2 w) A- J; u7 Y/ W( |; |' z& Z3 ~9 {
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52