答应了别人的事就要做，兼介绍米酒的做法

ccue

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昨天去兴业超市买酒曲（做米酒的药丸），问了三个人，两个说不知道，还有一个是负责上货的，看上去像个小头目，一个劲地抱歉说是卖完了。我问如果上货会在那个架子上，以便下次来买。他指给我看蔬菜旁边的架子，还说应该做牌子的，现在工人都回家过年去了等等。他很热情，我很满意。等我转到那个架子下，不难发现架子上就有！而且还有两种，虽然外包装不同，价格略有不同，但里面的小包装完全一样。 接下来的问题事，一个包装里面有十小包，一小包里面有两个药丸，每次只需要用半个，这一包老张三年也用不完，包装上说明有效期只有一年半。虽然一大包也就三、四块钱，但要我用一半丢一半，这样的事不能干。又不想为这点东西再跑另一家店，于是跟服务台的MM商量能不能拆开卖？这位年纪不小的南方MM，居然不知道这药丸是做什么用的。老张即时发扬好为人师传统，耐心讲解用途与米酒制作方法，直说得这MM心动要回家一试，才开恩拆零卖，还不忘强调，让我转告朋友，如果想买小包装的酒药丸就去服务台问问。我当时满口答应下来，今天想起来在这里说一声会有更多人知道，所以就有了这个帖子。生意就是这样，与人方便，与己方便，生意兴隆，大家满意。
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% R( l! A5 e5 q- o# o: J2 }2 T" z为了避免单作广告的嫌疑，这里就顺便介绍一下米酒的做法：
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（1）糯米3杯（电饭锅用的杯子）加不到3杯线的水，目的是尽量煮硬点，糯米不吃水。
) X* f( t2 }' Q4 J4 m5 a0 R（2）煮好后用冷水冲，把米饭冲散，用筛子把水虑掉。
* a) L8 A$ M& R( X* ]（3）半个药丸碾碎，伴入糯米饭中。
3 N+ q7 g3 L' l& w( X. w& {1 R（4）将伴有药丸的糯米饭放入一个玻璃合中，压紧，中间留个洞，用来观察出酒的。
# _& D) o9 @& A" z3 W1 c（5）放在18到20度的室温中，温度太低出酒慢，太高出来的酒苦。
# V2 u# ?+ V9 W6 C4 T（6）两到三天后观察，如果中间的洞里出酒了，加少量冷水，约四分之一杯。
( O! ?& Q! V5 t% b6 U  L& [( i（7）第二天和第三天再分别加同样的水
（8）再过一、两天，飘着酒香的甜米酒就做成了
（9）米酒可以直接食用，也可以加鸡蛋，红枣，汤圆一起煮食
（10）米酒性温，滋补养颜，男女老幼均可食用。小孩注意别吃多了，会醉的。
% H! @* R- S* y. i, F, W另，一次别作太多，做好要尽快吃完，或放入冰箱保存。因为放久了会继续发效，甜味会降低，酒味加重，并伴有苦味。

BennyShen

说得我都想做了~

20072007

我是用要药粉做的，一次做一大瓶，比超市卖的要甜

lengie

不稀奇，我经常作；只是不知道xingye居然也有酒药卖，不错；看来货品越来越全了
* K  x/ j& r( R  A3 W, \
我的酒药还是国内带来的，放了几年一样作，没事的

cheer~up

前年买的两包酒药，至今都没做呢。 用zip袋子封在LOCK盒里放冰箱了。
, {" Y& w( ~4 b$ x6 B; }
不知道能用啥做，打算把个大果酱瓶子倒空刷干净，不知道能成不

房间温度太高，23度，看来只能放冰箱了。

ccue

前年买的两包酒药，至今都没做呢。 用zip袋子封在LOCK盒里放冰箱了。
# d0 Q& r0 d' n  Q7 p
" j) `6 Y! h. L9 t9 e7 m' e不知道能用啥做，打算把个大果 ...
, D: b$ B4 }: [cheer~up 发表于 2011-2-13 23:58

# ]6 a5 E2 c6 Z% p6 s6 o2 P

    不能放冰箱里发效，温度太低不出酒。做好后如果一时吃不完可以放冰箱，或煮熟存放，否则继续发效就会甜味降低，苦味增加。

cheer~up

多谢楼主指点，以后有问题还要来讨教啊

20072007

回复 8# cheer~up

+ k6 Y, B8 J) G) `" P
9 Q# a( Q# e1 z3 B! x6 f( r    我是放在暖气旁发酵的，温度越高越好，一天基本就可以了。