葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

( m2 a3 E" J. q- L所需食材：
6 Y; Z/ M8 p! g2 [中筋面粉220克
玉米淀粉30克
5 I, t, M6 L' y酵母1.5克
温水135克
1 `7 ^3 H5 p* g* y4 N* G; }细砂糖1克
$ M6 ]8 _) k. k/ c/ K7 E玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
4 Y7 ~; W/ X! T; Q; T) c5 X& ~盐、食用小苏打
2 S. g! Z# P5 K, D! s' k& ]+ v

发酵前：

发酵后：

9 F" [  m  n, _/ d6 Y( U4 y