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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0) m* k3 d7 w1 |( d2 }
海参 0
! S( a' g: b. c1 [$ U/ Z; L; ?, r海蜇 24
) I+ E1 l0 Z( C2 i' l5 E9 J牛奶 24+ \ t& h% j2 s- i7 U, c/ C
羊奶(山羊) 41- T& E5 K! y; W$ c
山羊肉 60
3 n, A; s" @2 A* `瘦猪肉 600 x9 ~- M, P/ ~3 F' Q; i* A+ d
曹白鱼 63
8 v. g# e0 {- Y' N+ ~ c" h/ G免肉 65: b4 o+ M9 I% A# M/ `# ^# @
绵羊肉 70 `& v. N5 K0 \$ O- t t/ C
鸡 800 \1 S( f7 k* M% l. p3 f$ p
鸭 80; c+ a" R' I: D* m, K) Z4 t
草鱼 85. v8 }9 e7 ]* c; N, i8 a
鲑鱼 86% i0 n1 O1 z D# _3 Q" ^% V- d
比目鱼 870 i$ l7 e2 j; b9 f, q3 x- n
鲩鱼 907 J" s# @) b/ `7 y |" B7 j
鲫鱼 90
7 A9 m" ?+ y- C黄鱼 981 l! x- W' T5 D3 Z
火腿 100" B* g( w8 z9 l8 i) J! I- t/ k/ P9 u( ~
牛羔 1009 t- ^& I, _' R7 s" s
猪排骨 1054 U; N9 ~; R3 k5 F
牛肉 106# B* T% n: X- _; D- F
鸽 110
& |/ K! t" T# J: ]; A( }9 l* u0 L牛油 1105 ^2 Q. p k+ D. |5 b
羊油 110
, S) a# K5 h+ f( O9 N8 ~& K猪油 110
% B+ v5 O# ?) ^9 p鲳鱼 1206 h- h9 r7 l' |$ R" \
肥牛肉 1259 E" i; C# d* j- y! Y
肥猪肉 126 c) s" [: a! z* b6 e: S0 k
奶酪 140
7 S9 ?0 a- C, E0 s小牛肉 140
" D1 r+ m7 l) S2 O& D5 P牛心 145
, K& B% E, p. y, l; V腊肠 150! O5 ?- i8 K! F( @
牛肚 150
- j# n g& z5 D! x猪肠 150
. s/ v1 x4 f& a, P猪肚 1502 q- D+ X; A* d7 c5 i5 O
虾 154% s: ^; \( i0 s$ k& A: }( u
蟹 164: p& b7 {, A" p6 E( w8 s5 z( A
蛤 180
6 [/ r1 w( j( ~& ` x花枝 180# O" f4 l2 }; Q0 `9 S* K: j0 e( ~
鳗鱼 1864 q4 W- H1 b; b
白带鱼 244+ x+ J2 q& E5 B1 i5 h
奶油 300+ b2 x' N: M: H2 u, x, @6 D( ~
墨鱼 348
1 B7 |: `# r: T# h5 G) R! f牛肝 376
! q7 Z5 g2 V5 q7 y5 H猪腰 380/ n2 Z6 \# {0 h) ^: Y
牛腰 4006 t3 _8 M# ]% }
猪肝 420. T3 u" |9 _0 l* x9 A3 ?; G. b
全蛋 4500 a3 Q3 ?8 B% l! g; h) A" W7 ]
青蛙 454
$ g; L ?: u- Q鱼肚油 500
2 N8 ?, h3 E7 a7 D$ k n9 P1 ^) Y羊肚 6106 f0 l; s! |2 H" s8 p( X, F" n% ^
鱿鱼 11704 _5 p- d, d) C8 }6 B( S$ |
蛋黄 2000
3 n4 z1 J& l$ M/ b, `. A牛脑 2300# L. z& q) f5 V) z# t' t1 ]
鹌鹑蛋 3100
! H2 p2 ^- x# \7 J/ L猪心 3640' Q& e$ g* D" Y; Q
猪脚蹄 6200