论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
* C) d, B0 K2 f' B 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结# o4 B/ \6 G4 j+ h% r% Y
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
/ j* H8 q- x3 X/ R, \- @ 2、准备好黄豆和海带结。
, ?% E q. V, A7 c5 m 3、小碗里面放入一小勺米醋。
) a* K" W0 s0 I# Q! t$ m' { 4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。% Y& x1 J; U# B0 [
5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。 W- r5 R# z! B: P$ o4 C( h
6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
# Y; H1 k0 N+ j5 ? 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
( |9 U& \- ?" c M- f 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。0 A8 p* j! s! V" k0 I* h
凡鸟叽喳：
% m7 M+ Z& W+ h' Q4 I 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
2 m$ X8 |' `- O9 _9 p6 w; K 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。3 k7 o7 O- N6 Y) }
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。5 s3 `# K: p) ~+ a! m& P# m
4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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