【我教你做】紫色的冰皮月饼——（详细图文步奏）

foxmaja

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

还在为没有烤箱而苦恼无法做月饼么？没有烤箱的同学看过来了，由果子出品的第二波月饼之冰皮月饼现在上市大家赶紧动手尝试哦~~之前已经发过冰皮月饼，今天加点紫薯，变个色儿喜欢么~~
- |/ `' ]1 p) z8 z

$ f' @0 t! s1 L（50克月饼模具3个）
所需材料：糯米粉23克 粘米粉17克 澄面10克 糖粉25克 色拉油10ml 牛奶85ml 蒸熟的紫薯70克（月饼皮25克）糕粉适量（炒熟的糯米粉）

" s0 p" H7 W9 l* q  R制作过程：
1.牛奶、油、糖粉搅匀加糯米粉、粘米粉、澄面搅匀，加入蒸熟的紫薯搅至融合或有紫薯细小颗粒也没问题。（上图可以看到有紫薯小颗粒，也漂亮哈）
% Y0 j8 w, p& k2 B9 x2.静置30分钟（也可以不静置的哈）蒸20分钟左右（用筷子扎下没有液体流出即可）。
5 x5 H) n1 Z) s  @3.待凉后用手揉成面团等分三份（每个约33克）。
4.将多余的紫薯等分三份（每份约15克）。

$ w. @! [) l' x! V/ r  K  e- @
7 b, j; q. F! M5 e5 [5.月饼皮用手掌按开，边缘可以稍微厚点，放入15克紫薯陷。
1 ]! D: S* {, P, S- Y/ A6.如图将馅料完全包住，封口处粘少许糕粉，口朝下放置（图片是口朝上的，让大家看下封口的状态）
  \$ C2 E0 C/ K! {/ G7.月饼模具内撒少许糕粉（防粘），倒出模具内多余的糕粉，将模具扣在包好馅料的面团上。
& f6 N  ]6 O8 _) p- ]+ N( X* v% W0 P
: X" d! H8 n, _' }9 w9 W% r/ o7 G/ z
) ]& Y* R$ g1 V" S- C3 x" P
6 |6 H# \4 H0 o; y3 {: d1 n/ r4 c
8.将模具扣在包好馅料的面团上，用力按下（要按均匀哦，如果不熟练可以用另一手握住模具四周）。
2 z* M6 R# y$ ~9.如图，按压后松开，用食指和中指扳着弹簧下面拇指向下按的同时月饼就出来了。
- G; v  q7 F" [8 M% `

一次吃不完就放在冰箱冷藏， 口感没有变化的
只做了三个紫薯的，如果想做的多，可以按照比例增加配料，赶快在中秋前动手吧

janeyzcx

谢谢分享！ 请问月饼模子在哪儿买的啊？

chenghan

好漂亮的月饼呀。流口水中

大树

不错，好手艺。