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好久不发帖---豆豉排骨

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发表于 2012-2-12 11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜是每次去喝广式早茶必点的 后来偶然在家里吃到阿姨做的觉得很不错 于是就学来了 没想到这么简单 而且不用像以前那样一煮煮个2个小时才嫩 少油 省水省电 最重要的是 味道好$ J1 r, p7 W+ U- g/ u. @# y( z6 n

2 J+ w* q3 v- R) N3 C: a0 T材料:
; [% Y" w, Z5 k2 s" S8 x5 l2 ]猪排骨 地瓜粉 酱油 蒜 糖 盐 菜油 豆豉9 R) l+ S, l7 u" E8 ^
1 D: B3 g  ?; U/ ~# ?, v
做法:' Y6 c5 e, T9 o& `
  • 排骨切成小段 可以拿热水烫一下 也可以不烫
  • 水和地瓜粉大概3:1的比例 盖过一半的排骨 之后加蒜末 糖 盐 酱油 豆豉 注意不要太咸了 豆豉本身也有味道的
  • 腌好的肉至少放30分钟 有条件的多放一会也可以
  • 准备开水 冷水上锅蒸 蒸之前撒一点菜油或者麻油
  • 水开之后10-15分钟就可以关火了
  • 熄火之后等个5分钟就可以上桌了
$ `3 @9 ~2 V. q: e

2 z( w  P- x7 j! ?" Q8 Y8 E$ O  h+ W2 N1 I
要注意的事
2 p7 v' j& f6 @2 y) F- }6 v) w7 O2 l; a
*不喜欢吃太熟的 减少蒸的时间 不过最少也要10分钟 否则不熟1 S+ A, ^0 r6 C6 |, {
**喜欢吃酸的同学可以加一点点醋 味道也很不错的
/ B% L( u3 U' B' P***地瓜粉切忌放太多 否则蒸了之后就结成一块一块了
! J* V7 b; P/ p. R" b
6 e  }; X" g- S2 Y6 R: h( F% [2 f% i5 k& d7 j$ p

4 U- M) _: c" \我没有细节图 只有成品图......
6 g& a9 \. B4 w, j! |( \/ u7 h: K

+ C' P0 l3 A  k% J7 J7 a6 f+ V' f! F+ \* r3 |
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Those who live are those who struggle
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发表于 2012-2-12 12:22 | 显示全部楼层
饿了
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发表于 2012-2-12 13:42 | 显示全部楼层
回复 1# lefthand 7 D$ z1 C+ k, i2 j$ Z

0 m- ^4 n8 K4 Q# s. R% D3 S9 T7 }! Z) P( \1 o0 Q
简单好做又好吃。( O8 m9 w2 f  `& ^9 ?+ |+ e
谢谢分享。
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发表于 2012-2-12 14:07 | 显示全部楼层
顶一个~
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发表于 2012-2-12 14:08 | 显示全部楼层
闻到味道了。。。
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 5# YU_CASEY
% d! y  B4 B1 m9 m; F6 e) u
5 ~) \$ Y9 F6 L6 \; m0 s4 @: H6 |+ ?8 \' w- Y5 V# q( T4 y
   哈哈哈哈
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 3# Light3
) f) I; N! m& [/ D  D2 ]$ d
3 K8 M. X( v; U& M4 w; |3 |
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 4# luna 9 z% T8 r3 U$ T" a# L
9 L0 p& o8 b1 c+ j$ t, N
; ]. o; c+ G, D& W; |& g; M2 H' V
   发现你升级版主啦!恭喜
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:37 | 显示全部楼层
回复 2# BennyShen * r$ y% [; P" B' J3 ~+ v/ U/ j

) Z+ ]. ?, y- o5 f8 A8 @1 J( i2 T  t6 A; u. E0 Y
   
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