宫保鸡丁

woailundun

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宫保鸡丁：
主料：鸡胸肉
! s4 d# O3 ?1 d4 K1 u配料：葱，姜，蒜，花生米（在亚洲买的黄飞红）
, e: g1 N8 V* W* Y+ d3 @调料：盐，鸡精，糖，干辣椒，花椒，辣椒油，生抽，老抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉，豆瓣酱
4 |  U, E" ?7 l. d3 `  \2 |制作：鸡胸肉切丁，用盐，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。葱姜蒜切粒。起油锅加热至6成热放入鸡丁滑散，变色后捞起。锅内放少许油倒入豆瓣酱煸炒出味，加入葱姜蒜粒，干辣椒，花椒炒出香味，倒入过好油的鸡丁，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，辣椒油，大火翻炒，在加入花生米炒均匀后淋麻油即可出锅。
   

北京朝阳区

回复 1# woailundun
4 C0 x! b* C0 \/ M

   颜色和配料都很地道，26岁能够做菜到如此程度，真得不错了。有啥动力么？？？
" c6 y: O# W' Z9 B9 k
这个菜是我的最爱， 我用鸡胸肉做过，也用鸡腿肉做过，里脊和虾仁也做过。腌制很重要。
建议你下次访一点点醋试试。
& y: V% z9 ?$ j5 z 每个人的口味都不一样，我喜欢重口味的，但是孩子们不能吃，没办法。

woailundun

多谢夸奖！～
能得到朝阳兄如此大的赞扬，还有比这个更大的动力吗？
8 C- u* I" P! K5 f6 B0 b我感觉鸡腿肉更好些，放醋下次一定试试看。这道菜又麻又辣，孩子们当然不能吃了。

luna

又是一道下饭菜！
% ~0 S' z2 \) n; N为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
3 h) V5 F$ ?9 T2 B7 x9 Z, s" U应该加醋，最正宗的味道！
加油加油

woailundun

又是一道下饭菜！
# d7 h* A7 @( f0 S  d' I- y7 ^为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
) g' L8 h  f$ X. n7 v7 ]0 s应该加醋，最正宗的味道！ ...
" |9 y6 q( R' B- ^6 G; Tluna 发表于 2010-5-2 00:36

! U/ S+ r8 {, O$ `; N    多谢支持，说的很对，是该放些菜，那天没买也就没放，下次吧，跟醋一起放。

yaheng

老江湖

最后加一点醋